Showing posts with label food. Show all posts
Showing posts with label food. Show all posts

Saturday, 18 June 2016

Zocker, Şeker, Azúcar. Sugar packets as evidence of a changing power balance.

Another thesis done! This is a link to the full thing.


Me with 4 of the copies on the train. Photographer: Gintarė

Abstracts (English, Nederlands, Español):
The position of a language in society is a type of discourse. Even the most banal artefacts with language choices on them are not just results of but participants in that discourse, and they can reinforce it, or challenge and transform it. In this thesis, sugar packets are presented as small samples or fossils of historical language power balances, which can be used to reconstruct shifts in those balances. As a form of ready-collected data, a number of online sugar packet catalogues are used, from which some key information is however missing such as manufacturing dates and finding places. The thesis' methodology is an attempt to utilize the potential of the data by investigating it through four different approaches. After a global overview of differences between the used catalogues, the scope is limited in two different ways. First, the focus is on one city, The Hague, for which the language choices on old and new sugar packets are compared. Next is a comparison of the packets released during the history of three different Dutch department stores. Finally, the study zooms in on a single sugar packet, to trace in detail its journey and the choices made during it. The data show a clear difference between “linguistic fetish” type use of foreign languages, whereby they are employed to call up positive connotations, and “instrumental” use, which is directly related to the companies' cross-border activities. Specifically this “instrumental” multilingualism occurs ever more often, as a result of the dynamics of franchising and foreign expansion during the period which is researched.

De machtspositie van een taal in de maatschappij is een diskoers. De taalkeuzes in of op welke tekst, uitspraak of onbeduidend object dan ook zijn niet alleen resultaten van dat diskoers, maar nemen erin deel, door het te herhalen en voort te zetten, of door het aan te passen en een nieuwe richting te geven. In deze scriptie worden suikerzakjes aangegrepen als kleine staaltjes of fossielen van historische taalbalansen, die kunnen worden gebruikt om de verschuivingen daarin te reconstrueren. Bij wijze van kant-en-klare data maakt de studie gebruik van een aantal door verzamelaars bijeen gebrachte online catalogi van suikerzakjes, waarin echter bepaalde cruciale informatie mist zoals wanneer de zakjes zijn gedrukt en waar ze zijn gevonden. De methodologie van de scriptie is een poging het potentieel van de data tot bloei te brengen met vier benaderingen in toenemende mate van detail. Na een overzicht van onderlinge verschillen tussen de catalogi volgen twee verschillende manieren om het bereik van de studie te beperken, eerst met een focus op suikerzakjes uit één stad, namelijk Den Haag, waarbij taalkeuzes op nieuwe en oude zakjes worden vergeleken, en vervolgens met een vergelijking van de suikerzakjes uitgebracht gedurende de geschiedenis van drie Nederlandse warenhuizen In de laatste analyse wordt de focus verscherpt op één enkel suikerzakje, om het door het zakje afgelegde pad te traceren en de daarbij gemaakte keuzes in hun context te plaatsen. Uit de data blijkt een onderscheid tussen „dwepend“ gebruik van vreemde talen – waarbij ze worden ingezet om positieve associaties op te roepen – en „instrumenteel“ gebruik, direct gerelateerd aan grensoverschrijdende economische activiteit van de bedrijven. Specifiek deze „instrumentele“ meertaligheid komt steeds meer voor als gevolg van het ontstaan van franchises en toenemende internationalisering van bedrijven tijdens het door het onderzoek beslagen tijdsbestek.

La posición de un idioma en la sociedad es un discurso. Cada texto, objeto o acto de habla, junto con las selecciónes de idioma que se encuentran en estos, incluso en los más triviales, no son solamente resultados de este discurso sino que también hacen parte de éste y pueden reforzarlo, rebatirlo y transformarlo. En esta tesis, los paquetes de azúcar se presentan como muestras o fósiles de equilibrios históricos de poder lingüístico, cuyos cambios pueden ser reconstruidos mediante el análisis de estos vestigios. Como “corpus prefabricado” se utilizan catálogos en línea de paquetes de azúcar, recopilados por coleccionistas. Sin embargo, faltan informaciónes tales como las fechas de producción o los lugares donde se hallaron los paquetes. La metodología de la tesis busca aprovechar el potencial de dichos paquetes desde cuatro enfoques de investigación diferentes. Se empieza presentando un panorama general de las diferencias entre los catálogos y entre los sistemas nacionales de distribución de azúcar. Luego, para limitar el alcance de los datos, se comparan las selecciones de idioma hechas, en primer lugar, en paquetes nuevos y antiguos de la ciudad de La Haya, y, en segundo lugar, en los paquetes creados a lo largo de la historia de tres almacenes neerlandeses. Por último, la investigación se enfoca en un único paquete para observar en detalle su recorrido y las decisiones tomadas en este proceso. Los resultados muestran una clara distinción entre el uso de idiomas extranjeros de dos maneras: como “fetiche lingüístico” y de forma “instrumental”. En la primera, los idiomas son usados para evocar asociaciones positivas, mientras que la segunda está directamente relacionada a las actividades transfronterizas de las empresas. Este tipo de plurilingüismo “instrumental” particular occure cada vez más seguido, como resultado de las dinámicas de creación de franquicias y de expanción internacional durante el periodo investigado.

Wednesday, 30 October 2013

Die Urmutter von Kartoffeln


Picture by Jim Richardson taken from AMNH

Das Kartoffel wurde im 16. Jahrhundert von Spanischen Seefahrern in Süd-Amerika entdeckt. Dort wurde es schon viele Jahrhunderten kultiviert, ebenso wie Maïs, Bohnen, Zwiebeln, Tomaten und Schokolade. DNA-Forschung hat gezeigt, dass alle Kartoffeln in Europa von einem Pflanz aus Süd-Peru abstammen: nur einem Pflanz, der wirklich die Urmutter von Kartoffeln geworden ist. Seitdem entstanden viele verschiedene Rassen. Aber im Süd-Amerika gibt es dennoch viel merkwürdiger Varianten: Rot, Schwarz, geformt wie ein Halbmond oder mit Beulen überall.

Als der Kartoffel in Europa introduziert war gab es zuerst viel Misstrauen. Die Kartoffel ist nicht in der Bibel erwähnt und die Menschen waren sich nicht sicher das sie von Gott zugelassen worden. Sie waren auch zögerlich, wurzeln zu essen von einen hochgiftigen Pflanz. Für zwei Jahrhunderten wird das nur von die armsten Leuten und von Schweine gegessen. Aber weil die Kartoffel in raue Bedingungen überleben kann und auch nicht slecht schmeckt, hat es sich langsam mehr akzeptiert. Heute isst der Welt Jahrlich etwa 200 Millionen Tonnen Kartoffeln.

Das besondere von der Kartoffel ist, das es in unendlich vielfältiger Weise angewendet werden kann. Mann kan es kochen, backen, braten, oder zu Suppe oder Brei machen. In Europa kennen wir natürlich alle Pommes Frites, Bratkartoffeln und Kartoffelsalat. In Nord-Irland macht man auch Brot von Kartoffeln; man fügt einfach etwas Mehl im Kartoffelbrei zu und backt es einige Minuten in einer Pfanne. In Schweden hat ein Hotel der “Hasselback”-Kartoffel erfunden: ein Bratkartoffel, aber geschnitten wie ein Fächer, mit ein knüspriges Resultat zu gefolg. Und im eigentlichen Nährboden, Süd-Amerika, isst man gerne Kartoffel-überasschungsknödeln, aus Kartoffelbrei mit scharfen Soße in der Mitte.